Atelier producteurs fermiers

Mercredi dernier, les 9 producteurs fermiers de la filière du Bleu du Vercors-Sassenage AOP se sont retrouvés autour de la nouvelle cuve de la ferme de Roche Rousse à St Martin en Vercors.

Cette matinée était orchestrée par Sandrine Anselmet, technicienne en fromagerie à la chambre agriculture de l’Isère.
L’objectif était de prendre connaissance de ce nouveau matériel ergonomique et très fonctionnel et de faire un bilan sur les fabrications réalisées par certains producteurs sur de nouveaux ferments.

Un moment convivial qui se renouvellera à l’automne dans un autre atelier et qui permet d’améliorer la qualité organoleptique et la typicité de notre bleu !