Publié le 28 juin 2021
Gaspacho tomate/fraise au bleu du Vercors-Sassenage
Gaspacho tomate / fraise au bleu du Vercors-Sassenage
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 min
Ingrédients
- 60 g de Bleu du Vercors-Sassenage AOP
- 750 g de tomates
- 300 g de fraises
- 100 g de pain sec
- 1 gousse d’ail
- 2 cl de vinaigre de Xérès
- 10 cl d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic
- Croûtons
- Sel et poivre du moulin
Aux fourneaux
Pelez et dégermez la gousse d’ail.
Entaillez les tomates en croix et plongez-les 30 secondes dans à l’eau bouillante. Égouttez et passez-les dans de l’eau glacée. Retirez la peau, coupez-les en 4.
Lavez et équeutez les fraises.
Mixez le tout finement au blender avec l’ail, le pain, l’huile d’olive, les feuilles de basilic et le vinaigre. Assaisonnez à votre goût de sel et poivre. Laissez refroidir.
Versez le gaspacho bien frais dans des bols. Parsemez de Bleu du Vercors-Sassenage coupé en petits morceaux et accompagnez de croûtons.
Recette & Photo : Digimiam