Mille-feuilles au bleu du Vercors-Sassenage et noix
Pour 5 personnes
30 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson
Ingédients
- 400 g de bleu du Vercors-Sassenage 250 g de lait
- 30 g de farine
- 50 g de crème fraîche
- 20 g de beurre
- 100 g de noix décortiquées
- sel, poivre, muscade
Préparation
– Griller les noix à la poêle, les saler légèrement.
– Couper 30 cubes de bleu du Vercors-Sassenage de 10 g. Les déposer sur un papier cuisson en les espaçant de 8 à 10 cm.
– Cuire au four à 180 °C, environ 5 minutes. Les morceaux de fromage doivent être fondus et croustillants (en forme de disque). Laisser refroidir avant de les décoller.
– Faire une béchamel avec le lait, la crème, le beurre, la farine et les épices.
– Laisser refroidir, puis ajouter le reste de bleu du Vercors-Sassenage coupé en petits cubes et les noix grillées.
– Garnir la moitié des disques de fromage de cette sauce et recouvrir d’un autre disque de fromage.
Variante
Pour une saveur encore plus originale, les noix salées peuvent être remplacées par des noix sucrées.