Salade de poires, raisins et bleu du Vercors-Sassenage

Salade de poires, raisins et bleu du Vercors-Sassenage

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients

• 60 g de Bleu du Vercors-Sassenage AOP
• 2 petites poires
• 150 g de salade trévise ou mesclun
• 150 g de salade feuille de chêne
• 100 g roquette
• 1 citron
• 10 noix de Grenoble AOP
• 1 poignée de raisins sec blonds
• 1 poignée de noisettes
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càs de miel
• Sel et poivre

Aux fourneaux

Sur une plaque, faites torréfier les noisettes au four à 180°C pendant 15 minutes.

Préparez la vinaigrette en émulsionnant l’huile d’olive avec le miel et un peu de citron. Salez et poivrez.

Lavez et essorez les salades. Lavez et coupez les poires en fines lamelles.

Coupez le fromage en dés.

Cassez les noix puis concassez grossièrement les cerneaux. Écrasez les noisettes torréfiées.

Dans les assiettes, déposez les tranches de poires, les feuilles de salade, les noix, les raisins secs, les noisettes et le fromage. Assaisonnez de vinaigrette citronnée.

Le plus gourmandise : utilisez des noix caramélisées.

Recette & Photo : Digimiam